레몬딜버터 대신 레몬타임버터 만들기!

안녕하세요! 지니입니다!

오늘은 레몬딜버터 대신, 레몬타임버터를 만들어봤어요!

마트에 가니 딜이 없어서, 대체제로 더 맛있다는 레몬 타임버터를 만들었어요

타임 줄기가 질겨 손질 하는게 약간 더 번거롭기는 했지만 맛은 최고 입니다 :-)

이마트에서 엘르앤비르 버터를 구매했어요

200g에 6천원을 줬고 자연발효 버터이며 프랑스 고메버터로 맛이 좋아 레몬딜버터, 레몬타임버터 재료로 쓰기 딱 좋아요!

200g으로 용량도 크지 않아 보관기한이 짧은 레몬타임버터에 좋았습니다.

엘르앤비르 버터도 용량에 따라 냉장/냉동 보관으로 갈리는데 냉장보관인 200g 짜리 버터가 더 풍미가 좋다고 하니 참고하세요!

타임은 2천원이 약간 안되는 가격에 구매했어요

고기나 파스타와도 잘 어울리는데 향이 좋아 레몬타임버터로 만들어 빵에 발라먹어도 풍미가 좋아요!

레몬은 천원 약간 안되는 가격으로 구매

레몬 껍질을 제스트로 써야해서 꼼꼼한 세척이 필요합니다.

타임이나 딜은 식초를 푼 물에 10분 정도 담가두었다가 세척해서 사용해주세요!

저는 집에 있는 현미 식초를 물에 풀어 사용했습니다.

레몬은 왁스 제거를 위해 끓는 물에 30초 정도 데쳐냈어요

남은 왁스 제거를 위해 굵은 소금을 이용해 세척해 준 뒤,

마무리로 더 깨끗한 레몬딜버터, 레몬타임버터를 만들 수 있게 뿌리는 과일, 야채 세정제를 이용해 한번 더 꼼꼼하게 닦아줬어요.

레몬은 강판을 이용해 제스트를 만들어주면 되겠지만..
저에게는 없습니다 ㅎㅎ 손으로 레몬 껍질을 다져줬어요!

레몬 껍질의 흰 부분이 들어가면 맛이 쓰기 때문에 노란 부분만 얇게 벗겨 썰어주세요!

타임은 줄기가 질겨 잎 부분을 위에서 아래로 쓸어 줄기와 잎을 분리 한 뒤, 잘 다져주세요!

레몬딜버터와 레몬타임버터를 만들기 위해서는 재료 준비 전 꼭 버터를 상온에 해동시켜주세요!

사진 처럼 버터가 녹아야 레몬, 타임과 잘 섞입니다.

저는 가염버터를 사용해 따로 소금을 넣지 않았는데,
집에 무염버터만 있다면 꼭 소금을 추가해 간을 더해주세요!

잘 섞은 레몬타임머터는 유산지 or 종이호일 위에 올려 모양을 잡아 냉장보관하면 됩니다.

저는 200g의 버터로 만든 레몬타임버터를 3등분 해서 유산지로 포장했어요.

만들고 남은 빵은 오월의종 쑥 깜빠뉴에 올려 먹어봤어요.

친구가 만들어준 레몬딜버터가 집에 있었는데
개인적으로 타임을 넣은게 더 맛있었어요!

버터토 엘르앤비르 버터가 그냥 먹어도 너무 맛있는 버터라 풍미가 예술!

꼭 만들어 드셔보세요!!